据了解，黄瓜肉片、虾仁炒蛋、红烧大排、牛肉西葫芦汤……“万万没有想到，现在的小学生中午伙食这么好”。上海学大教育1对1辅导老师万老师了解到小学一年级的新生亮亮在地天上学的时候，学校食堂的午餐就给他带来了很大的惊喜。在开学的日子里面全市总共有4090户以及22家生产供应学生饭盒的企业一大早就开始不停的忙碌了。

在上海， 学校食堂烹制的午餐就占了一大半，冷链复热的盒饭仅仅就只有一家。为了推进食堂食品原料来源渠道正规，食药监局和教委共同推进中小学校食堂统一选定食品原料供应商、统一采购配送。

就在昨天上午10点40分的时候，一所小学里面飘出来一阵阵饭菜的香味，工作人员正在分装午餐。而检查人员则仔细的检查厨房废弃物还有费油脂的处理、食品添加剂的使用、从业人员的健康状况、原料采购、索证登记、厨房内环境卫生、餐具消毒保洁、食物留样保存等情况，检查结果合格。

上海学大教育1对1教育专家发现在一边的公示栏上，贴着9月的菜谱以及学生票选的更喜欢的菜肴排行榜，以荤菜为主：香炸鸡米花、炸鸡翅、培根卷心菜等都是孩子们的更爱。

上海市食药监局相关负责人透露，食药监部门对学生盒饭生产企业每月不少于1次监督检查和食品抽检，对学校食堂每年至少4次监督检查，监管频次高于社会餐饮单位。

长宁区对学校包蔬菜、乳制品、括肉类、粮食等进货数量、食用油、保质期、生产日期、在内的所有台账都要进行电子化管理，不光是食品溯源，食堂工作人员是否有健康证、废弃油脂是否统一回收、一周收多少次、每次多少吨都将有详细记录。　　

闵行区相关负责人告诉记者，闵行区政府中小学校食堂实时监控系统已被列入区政府事实项目之一。去年颇受关注的监控食品探头全球眼系统今年新学期继续在全市推进。目前，闵行、松江、长宁等区县在学校食堂、学生盒饭生产企业关键岗位安装全球眼系统。

上海学大教育1对1辅导中心的老师表示一旦工作人员在配餐间不戴口罩、生熟混放，监控人员直接通过电话指出问题，避免隐患发生。每个学校食堂都安装4个探头，涵盖厨房、切配、清洗、分装。

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