美国高校向来以高质量的教育水准著称于世，但是，美国高校的食堂更是一个让人难以抵制的诱惑。在这里，更近学校的新生如果不合理锻炼和控制饮食，入学后迅速增长15磅便是家常便饭。深圳学大教育还了解到，“新生15磅”已经是高校中一个十分流行的说法。

由于大学食堂消费不高，但是伙食质量高，不少新生都会在入学后的短时间内迅速增胖，在因生活习惯不好导致患病的人日益增多的今天，也许，大学帮助学生养成良好的饮食习惯，可以让他们受益终生。为此，不少美国高校的餐厅也“痛改前非”，努力追求打造绿色、健康的新形象。

美国高校餐厅要打造素食者的天堂

我们虽然知道健康饮食不代表不吃肉，但一个能为素食者提供更多选择的餐厅绝对会让人联想到绿色、健康。在美国，一项针对高校健康饮食的排名，选出来“健康前十名”的高校，在这些学校，深圳学大教育的专家表示，一定都有一群忠实的素食“粉丝团”。排名卓绝的鲍登学院就以其美味的素食主菜远近闻名，如清蒸西葫芦、黑豆配蒸粗麦粉。

此外，学生还可以在“煎食小站”自选各色素食美味。而位列第二的奥斯汀州立大学餐厅内的“水合小站”，则拥有新鲜水果、时令蔬菜、异域香草等口味多样的健康饮品供师生选择。

绿色蔬菜不是目的 有机食物更多选择

在有机食物被追捧的今天，超市的货架上越来越多摆放这类食物，高校食堂也不甘落后。一名深圳学大的老师了解到，2006年，加州大学伯克利分校拥有了全美大学中卓绝个获得认证的“有机食堂”。伯克利分享的“有机食堂”可以看做是美国高校有机之风的源头。自那以后，鲍登学院拥有自己的有机菜园，为学生提供新鲜的有机蔬菜。圣奥拉夫学院从学生管理的有机农场STOGROW购买食品，这样既能保证食材质量，也让学生们拥有了更稳定的客户需求。

合理营养搭配 高校有专人专项负责

让学生吃得好不过是大学餐厅追求的卓绝层境界，真正修炼到位的餐厅，讲究的是让学生懂得吃什么和怎样吃。欧柏林学院的餐厅专门将菜品中使用的各种健康配料向学生公示；贝茨学院和华盛顿大学请来专门的营养咨询师，负责制定每周的菜谱，为学生解答关于健康饮食的各种问题。同时，贝茨学院会在点餐处每道主菜旁边都附上食材明细，以帮助那些研究“养生”的学生们根据自己的饮食计划进行选择。深圳学大教育中心新闻。

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