西安泰诺餐饮培训中心的老师指出，就现在的就业趋势来分析，厨师确实是一份非常理想的工作，因为现在各大餐饮机构都在寻找优秀的厨师。但对于一名厨师而言，基本功是非常重要的，所以想从事厨师行业的小伙伴们一定要知道学厨师要练哪些基本功。

学厨师要练的基本功一：刀法

想要成为合格的厨师，首先刀法这一个基本功一定要练好。西安泰诺餐饮培训中心的老师表示，对于厨师而言，掌握一手完美的刀法能在前期的准备食材环节中占据更多的优势，另外，娴熟的刀法能更好的处理食材，让自己做出的菜肴更为美味。但有一点大家一定要注意，那就是在练习刀法的时候一定要多多小心，不要因为急于求成而不小心弄伤自己。

学厨师要练的基本功二：翻勺

见过厨师炒菜的朋友应该都知道，他们在炒菜的时候翻勺得都十分灵活，而翻勺，就是厨师必须掌握的基本功之一。西安泰诺餐饮培训中心的老师表示，任何一名优秀的厨师都可以随意地勾出锅中火，因为只有掌握了这一个技巧，才能做出美味又好看的爆炒类菜。注意事项：翻勺的时候一定要注意锅铲和炒勺弧度的推拉，还有手腕和手肘的用力。

学厨师要练的基本功三：调料的搭配

每一个饮食机构的厨房里都会摆放着各种各样的调料，而优秀的厨师必须要懂得合理搭配和使用调料。西安泰诺餐饮培训中心的老师指出，为了能做出更好吃的菜市，建议大家在使用之前能先尝试每一种调料的味道，这样才可以根据自己的喜好做出满意的菜式。

知道学厨师要练哪些基本功之后，大家会不会觉得很有难度？其实不用担心。西安泰诺餐饮培训中心的老师指出，不管学习什么，一开始都会遇到一些困难，但熟能生巧，只要大家愿意多抽时间去学习这些厨师的基本功，最后一定能掌握全面的专业知识，练就优秀厨师必备的本领。